昨天，歐米奇考察團

在「面包新語」發現了可以與顧客“talk”的面包

同時還受邀考察香陽環球廚師學院

今天，我們帶大家來到

濱海灣花園的 Pollen歐式餐廳

烏節路商圈的PAUL法式烘焙店

感受美食背后更深層次的西點精髓~

新加坡濱海灣花園（Gardens by the Bay）由濱海南花園、濱海東花園和濱海中花園三個風格各異的水岸花園連接而成，占地101公頃，位于濱海灣親水黃金位置，是整個濱海灣項目的組成部分之一。

海灣花園內，新加坡政府斥資10億新幣打造了2個植物冷室，分別是：花穹（flower dome），霧林（cloud forest），在霧林中，當我們順著薄霧繚繞的云霧廊和樹梢走道漫步而下時，可以俯瞰整座山林，仿佛身處鐸吟輕吹發，幡搖薄霧霏的意境之中，令人嘆為觀止。

看到這可能有的人會說：“原來歐米奇考察團就是去新加坡旅游的哦”

NO NO NO！

此言差矣

可以說飲食與自然有著密不可分的關系，想要深入了解一個地方的飲食文化，那么自然環境便是最好的切入口！

當然，欣賞美景的同時，專業的歐米奇考察團老師們絕對不會忘記自己的職責！

Pollen是一家地中海風味歐式餐廳，位于濱海灣 Garden By the Bay 的 Flower Dome 內，餐廳內，擺件與植物相互輝映，優雅而寧靜；就餐時，可透過玻璃穹頂直視公園內的摩天輪和植被，環境滿分。

Pollen由米其林星級廚師 Jason Atherton于2012年創辦，并親自擔任主廚，全權負責菜色設計，所提供的是受地中海風味影響的歐洲菜色，簡單但卻極為精致。

歐米奇考察團在與餐廳主廚的交流中發現，Pollen堅持用充滿新意，而又極致新鮮的產品打動每一位顧客，為此，Pollen采用提前預約的方式，顧客到店后，廚師現場制作，充分保持食材的新鮮和口感。

歐米奇考察團的老師們用“精致而迷你”“單一產品，多種分類”形容了Pollen的產品！比如店里熱銷的閃電泡芙，相較于國內的普通泡芙，體型略顯小巧，但卻提供了多種內陷口味。

許多慕名而來的食客都用“不負所望”一詞來評價Pollen！

PAUL法式烘焙店始建于1889年，是法國著名的甜品店之一，經過130年的發展，已在全球多個國家均有分店， 考察團老師們考察的是位于烏節路的PAUL，據報道，PAUL是新加坡最出名，消費排名第一的甜品店。

PAUL產品材料都源于法國，全球每一個PAUL bakeries都使用同一個從原始家庭傳承下來的配方和傳統烘焙法，得益于這種堅守傳統的精神，讓我們在世界各地都能嘗到相同口味的PAUL。

PAUL法式烘焙店

歐米奇考察團在PAUL法式烘焙店內考察時，PAUL向考察團老師們推薦了藍莓派、樹莓塔、水果丹麥、迷你可頌等多款產品，其中藍莓派和樹莓塔給考察團老師們留下了深刻的印象。

PAUL的藍莓派，與國內的大不一樣，它以拿破侖酥皮做派底，配上藍莓、果醬，一口下去柔韌、酥脆，而又滿口香甜。

PAUL的樹莓塔，從樹莓本身來說，比國內的多數樹莓更加新鮮，吃起來稍甜一些，內餡香草卡仕達餡，配上甜塔皮，整體口感酸甜適中，回味清香。

好的甜品除了好的原材料，還需要一位手藝精湛的人！據悉，PAUL會花費5年的時間訓練出一位面包師，PAUL相信只有當一位面包師能熟練掌控揉面技術和發酵溫度時，他才能做出最好的食物！

嚴謹的培訓機制，傳統的制作工藝，加上無可挑剔的口感...才最終成就PAUL法式烘焙店如今的行業地位，這也與歐米奇精益求精的信仰不謀而合，歐米奇愿用自始至終的零瑕疵，讓學生看到西點的精妙，成就影響中國未來的西點大師。

通過今天對2家明星店鋪的考察

我們感受到了烘焙大師對于極致的追求

更讓我們感受到了自己肩上的責任

收獲滿滿的一天結束了~

然而新加坡站的考察還在繼續！

明天我們將前往圣淘沙

巴拉灣海灘+Malaysia美食街

感受最地道的新加坡美食文化

更多精彩，一起期待吧~